תפריט
המתכון המקורי לקוח מספר של אהרוני, והוא מהווה שדרוג מעולה כמעט לכל קינוח:
ליד או מעל עוגת גבינה, לצד עוגת שוקולד, עם כדורי מילון ליד הגלידה, למזיגה על פבלובה מלאה כל טוב ואם תספיקו לפני סוף העונה: טעים גם לערבב עם תותים טריים וקצפת (תזרקו פנימה גם כמה חתיכות של אשכולית אדומה ותראו כמה זה מעיף את הטעמים)
אז קדימה, עכשיו זה בדיוק הזמן להעמיס קילו תותים (או שניים) ולצ’פר את עצמכם.
שומרים במקפיא ושולפים כמה שעות לפני בכל פעם שרוצים לשדרג
, למשל לצד טארט הלימון שכבר הספקתם להכין
או לקינוח כוסות, כאן בהמשך
הגנאש חייב להיות קרררר מאוד כדי שיקציף
לדעת לעצור בזמן – אנחנו לא רוצים להגיע לקצפת יציבה כי הגנאש ממשיך להתגבש ככל שהשוקולד יתמצק
לגנאש הזה יש נטייה לשנות מרקם בהקצפת יתר, ולכן הזמן הנכון לעצור הוא כשהגנאש עדיין נוזלי, אבל כשעוצרים את ההקצפה הקרם שנופל מהמקצף יוצר גיבעונת קטנה בקערה.
בכל מקרה, מאחר ומדובר בקינוח כוסות, עדיף לעצור לפני הזמן מאשר אחרי🚦🚦
שוקולד בקרמל מלוח, טארטלט לימון עם ספירלת קרם תותים מעל, מוס שוקולד מריר בגנאש פיסטוק עדין… ויש עוד.
איך בוחרים? לא צריך לבחור!
קינוחים אישיים קטנים, יפים ומפתים היוצרים חגיגה של טעמים
לחך ולעיניים.
לקפל, לערבב, לזלף…
גם אתם יכולים להיות קונדיטורים לכמה שעות בסדנאות שלי!
@ כל הזכויות שמורות לגליה של המתוקים –
גליה שפירא | 052-453-4593 | ירמיהו 4 הוד השרון
@ כל הזכויות שמורות לגליה של המתוקים – גליה שפירא | 052-453-4593 | ירמיהו 4 הוד השרון
הקונדיטוריה סגורה